Ce jour 03 10 2026.
Tout d’abord, l’apéritif. Pas de Ricard, porto, martini ou autres apéritifs standards. De plus pas de champagne au verre.
Concernant les entrées, aucune ne nous inspirait et la seule que nous voulions essayer il fallait en commander 10 unités (votre spécialité de raviolis aux crevettes)
Concernant le canard Laqué Pekinois, ce fût pour nous un désastre.
Le premier soit disant premier service de canard qui normalement est le plus goûtu, la peau croustillante, elle n’avait absolument rien de goûtu ni de savoureux. Les 5 minuscules petits morceaux de peau de canard qui nous ont été servis, etaient très secs et avec un goût légèrement rance. Le deuxième service, la chair du canard, nous l’avons trouvé fade et plutôt sèche.
Je dois avouer que c’est pour moi la première fois que je consomme la chaire du canard enroulée dans des crêpes. D’habitude, nous avons un vrai plat avec des légumes. Ensuite, le bouillons était insipide et vraiment minimaliste. Nous avons pour habitude de trouver dans le bouillon, quelques morceaux de chair et d’os, ce amène normalement une vraie rondeur au plat.
Pour détailler un peu plus l’ensemble, la sauce hoisin était vraisemblablement diluée avec de l’eau et sans miel, cette sauce n’apportait absolument rien au plat alors que normalement elle est l’élément qui parfait la crêpe une fois enroulée.
D’autre part, je sais que de rares restaurants utilisent du poireau enroulée binôme avec le concombre mais de mon point de vu, la ciboule est bien meilleure. Ensuite et pour finir, le concombre doit être parfaitement éplucher car s’il y a de la peau sur bâtonnets de concombre, cela laisse alors une amertume désagréable en bouche.
Bref, notre soirée à été un vrai gâchis culinairment parlant. Je sais que je vais être un des rares à vous donner une note aussi négative mais je fais partie de ces clients qui connaissent votre cuisine et là, la vôtre est loin d’être à la hauteur.
Bien évidemment, je ne reviendrai jamais dans votre restaurant et en suis bien désolé.
Canard laqué excellent et parfaitement bien présenté. La découpe du canard est faite sous nos yeux.
On aurait quand même aimé des légumes ou des nouilles sautées avec le canard.
Excellente cuisine chinoise, par un vrai chef de Pékin. Goûtez aux raviolis maison, un vrai régal ! Un restaurant qui vaut beaucoup mieux que ce qu’il paraît…
Nous avons commandé un canard laqué pour 2, moelleux à souhait et délicieux accompagné d'une sauce relevée, et servi selon la tradition en 3 services; nous reviendrons pour goûter d'autres spécialités - merci
